Traditsiooniline ajurveeda toit, mis on tuntud oma tervislikuse poolest. Sobib hästi lõuna- või õhtusöögiks ja paastumise perioodiks.
Kitchari koosneb tavaliselt kahest põhilisest koostisosast - riis ja läätsed. Nendele kahele komponendile võib lisada veel köögivilju maitseaineid ja ürte. Seda kombinatsiooni peetakse ajurveedas kergeks, tervislikuks ja täisväärtuslikuks eineks.
Valmistamine: ühele portsule Kitcharile (80g) lisada umbes 300ml vett ja kuumutada keemiseni ning hautada siis tasasel tulel 20-30min, aeglaselt segades. Lisage 10min pärast hakitud köögiviljad - nt. porgand, paprika, apteegitill, suvikõrvits. Maitsestage vastavalt soovile soola või gheega.
